Resep Kepiting Saus Padang

1. Sebelum dicuci kepiting dipotong menjadi 2 bagian terlebih dahulu (sesuai selera juga boleh).
2. Setelah itu cuci kepiting di air mengalir.
3. Sikat cangkang kepiting dan capitnya hingga dirasa sudah bersih.
4. Cuci bersih kepiting dan tiriskan.
5. Didihkan air secukupnya untuk merebus kepiting selama kurang lebih 13 menit. 6. Sambil menunggu kepitingnya matang, siapkan bumbu halusnya (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, cabe keriting, cabe rawit).
7. Kupas dan cuci bersih semua bahannya. Kemudian lanjut haluskan bumbunya.
8. Siapkan bawang bombay, tomat, serai, dan daun jeruk. Kupas semuanya dan cuci bersih. Potong kecil-kecil bawang bombay dan tomatnya sedangkan serainya cukup digeprek saja.
9. Setelah kepiting matang, lanjut tiriskan dan geprek sedikit bagian cangkangnya dan capitnya (tujuannya agar lebih mudah dikupas saat hendak dimakan).
10. Lanjut panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bumbu halusnya hingga wangi dan matang .
11. Masukkan bawang bombay, serai, tomat dan daun jeruk. Aduk kembali.
12. Setelah semua bahan tercampur rata tambahkan air kaldu kepiting tadi.
13. Jangan lupa tambahkan gula, garam penyedap rasa, saus tiram dan saus sambalnya.
14. Cicipi kuahnya hingga dirasa sudah pas.
15. Masukkan kepiting
16. Terakhir tambahkan potongan daun bawang. Diaduk hingga rata.
17. Tunggu hingga kuahnya sedikit mengental sambil diaduk sesekali.
18. Matikan kompor. Kepiting saus padang siap dinikmati.
19. Untuk yang suka boleh ditambahkan jagung rebus ya!