Resep Pindang Daging Sapi

Bahan:

1. Daging sapi 250 gram
2. Bawang merah 3 siung
3. Cabe rawit 11 biji
4. Kunyit (secukupnya)
5. Jahe (secukupnya)
6. Lengkuas (secukupnya)
7. Terasi (seukuran kuku)
8. Asem jawa (seukuran kuku)
9. Daun bawang 2 batang
10. Tomat 1 buah
11. Serai 1 batang
12. Garam
13. Gula
14. Penyedap rasa
15. Air

Cara pembuatan:

1. Potong daging sapi sesuai selera. Lalu cuci bersih daging sapi.
2. Rebus daging sapi sampai empuk. Boleh gunakan metode 5307 (5 menit direbus, setelah 5 menit mendidih matikan kompor tutup panci selama 30 menit, kemudian setelah 30 menit rebus kembali selama 7 menit mendidih). Metode ini cukup bisa menghemat penggunaan elpiji di rumah.
3. Kupas dan cuci semua bahan (bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, daun bawang, tomat dan serai).
4. Haluskan cabe dan bawang merah. Beri sedikit garam.
5. Potong memanjang kunyit, jahe dan lengkuas.
6. Potong daun bawang.
7. Daging yang telah empuk ditiriskan dan buang airnya.
8. Bahan yang telah dipotong tadi masukkan ke dalam panci yang akan digunakan membuat pindang.
9. Siapkan terasi dan asam jawa ke dalam mangkuk kecil dan beri sedikit air. Saring dan airnya campurkan ke dalam panci yang telah berisi bahan tadi.
10. Masukkan juga bawang dan cabe yang telah dihaluskan ke dalam panci.
11. Geprek 1 batang serai lalu ikat (simpulkan) dan potong tomat sesuai selera.
12. Setelah semua bahan di masukkan ke dalam panci, tambahkan air sesuai selera.
13. Masak dengan api sedang.
14. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
15. Setelah pindang mendidih cicipi kuahnya sampai dirasa sudah pas.
16. Tunggu hingga 5 menit.
17. Matikan kompor dan pindang daging sapi siap di sajikan.

Porsi: 5 orang