Bahan:
- Lele 1 kg (9 ekor)
- Serai 3 ruas
- Daun jeruk 5 lembar
- Cabe merah 1/4 kg
- Cabe kecil 1 ons
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 6 siung
- Kemiri 5 butir
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Gula putih 1 sdm
- Garam 2 sdm
- Kemangi 1 ikat
- Santan kara 1 bks
Cara pembuatan:
- Siangi ikan lele kemudian cuci bersih.
- Goreng ikan lele hingga setengah matang.
- Sambil menunggu lele di goreng buatlah bumbu dengan menghaluskan semua bahan yang tertera.
- Setelah bumbu halus, maka bumbu di tumis hingga matang.
- Setelah lele digoreng masukkan kedalam bumbu yang sudah di tumis bersamaan dengan daun sere dan daun jeruk, dan juga gula garam nya.
- Tunggu hingga beberapa saat.
- Terakhir masukkan santan dan daun kemangi bersamaan.
- Aduk rata santan dan tunggu beberapa saat kemudian.
- Mangut lele siap di sajikan.
Porsi: 9 orang