Gulai Kambing

Resep Gulai Iga Kambing

Bahan:

1. Iga kambing 500 gram
2. Air 2L
3. Daun jeruk 3 buah
4. Serai 1 batang
5. Kecap manis
6. Santan secukupnya
7. Minyak goreng
8. Jahe 2 cm
9. Bawang merah 8 siung
10. Bawang putih 4 siung
11. Lada 1/2 sdt
12. Garam
13. Cabe merah keriting 13 buah
14. Kunyit 4 cm
15. Kemiri 5 buah
16. Ketumbar bubuk 1/2 sdt
17. Cengkeh utuh 2 buah
18. Pekak 3 buah
19. Kapulaga 3 buah
20. Kayu manis 2 cm
21. Gula pasir

Cara Pembuatan:

1. Rebus iga kambing dengan metode 5307 (Rebus selama 5 menit mendidih, setelah 5 menit mendidih matikan kompor tutup pancinya dan diamkan selama 30 menit, setelah 30 menit rebus kembali selama 7 menit). Metode ini cukup efektif untuk merebus daging maupun iga agar empuk dan hemat elpiji juga.
2. Haluskan semua bumbu (Jahe, Bawang merah, Bawang putih, Lada, Garam, Cabe merah keriting, Kunyit, Kemiri, Ketumbar bubuk, Cengkeh, Pekak, Kapulaga, Kayu manis, Gula pasir).
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan serai dan daun jeruk hingga bumbu matang.
4. Campurkan bumbu ke dalam rebusan iga kambing (boleh juga air rebusannya dibuang dan diganti dengan air yang baru).
5. Masak dengan api sedang.
6. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Tambahkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
8. Cicipi kuahnya sampai dirasa sudah pas.
9. Tambahkan sedikit kecap manis jika suka.
10. Gulai iga kambing siap disajikan.

Porsi: 6 orang

Bagikan:

Baca Juga:

Picture of Nuria

Nuria

Hobi dan mencintai pekerjaan merupakan cara saya berkarya.
Picture of Nuria

Nuria

Hobi dan mencintai pekerjaan merupakan cara saya berkarya.
hi nuria

Hi, I'm Nuria

Website ini memulai perjalanan pada Juli 2021. Berfokus pada rumah, kreativitas, dan gaya hidup.

FYI
Blog ini berisi spanduk iklan berbayar dan beberapa posting berisi tautan afiliasi. Komisi kecil yang kami terima dari sponsor membantu menjaga situs ini tetap berjalan. Setiap posting yang disponsori dicatat dengan tag ‘disponsori’ di bawah judul posting. Namun, kami hanya menautkan ke produk yang sesuai dengan selera pribadi dan estetika kami.