Gulai Kambing

Resep Gulai Iga Kambing

1 minute of reading

Bahan Resep Gulai Iga Kambing:

  1. Iga kambing 500 gram
  2. Air 2L
  3. Daun jeruk 3 buah
  4. Serai 1 batang
  5. Kecap manis
  6. Santan secukupnya
  7. Minyak goreng
  8. Jahe 2 cm
  9. Bawang merah 8 siung
  10. Bawang putih 4 siung
  11. Lada 1/2 sdt
  12. Garam
  13. Cabe merah keriting 13 buah
  14. Kunyit 4 cm
  15. Kemiri 5 buah
  16. Ketumbar bubuk 1/2 sdt
  17. Cengkeh utuh 2 buah
  18. Pekak 3 buah
  19. Kapulaga 3 buah
  20. Kayu manis 2 cm
  21. Gula pasir

Cara pembuatan Resep Gulai Iga Kambing:

Resep rekomendasi untuk Anda: Resep Mpasi : Bakso Ayam

  1. Rebus iga kambing dengan metode 5307 (Rebus selama 5 menit mendidih, setelah 5 menit mendidih matikan kompor tutup pancinya dan diamkan selama 30 menit, setelah 30 menit rebus kembali selama 7 menit). Metode ini cukup efektif untuk merebus daging maupun iga agar empuk dan hemat elpiji juga.
  2. Haluskan semua bumbu (Jahe, Bawang merah, Bawang putih, Lada, Garam, Cabe merah keriting, Kunyit, Kemiri, Ketumbar bubuk, Cengkeh, Pekak, Kapulaga, Kayu manis, Gula pasir).
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan serai dan daun jeruk hingga bumbu matang.
  4. Campurkan bumbu ke dalam rebusan iga kambing (boleh juga air rebusannya dibuang dan diganti dengan air yang baru).
  5. Masak dengan api sedang.
  6. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
  7. Tambahkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
  8. Cicipi kuahnya sampai dirasa sudah pas.
  9. Tambahkan sedikit kecap manis jika suka.
  10. Gulai iga kambing siap disajikan.

Porsi: 6 orang

Tinggalkan Balasan