Bahan:
- Kerang darah 250 gram
- Bawang merah 3 siung
- Cabe rawit 11 biji
- Kunyit (secukupnya)
- Jahe (secukupnya)
- Lengkuas (secukupnya)
- Terasi (seukuran kuku)
- Asem jawa (sukuran kuku)
- Daun bawang 2 batang
- Nanas (secukupnya)
- Serai 1 batang
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Air
Cara pembuatan:
- Cuci bersih kerang darah sambil disikat kulitnya. Bilas
- Rebus kerang selama 15 menit dengan air secukupnya dan jangan lupa tambahkan sedikit garam.
- Kupas dan cuci semua bahan (bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, daun bawang, nanas dan serai).
- Haluskan cabe dan bawang merah. Beri sedikit garam.
- Potong memanjang kunyit, jahe dan lengkuas
- Potong daun bawang.
- Kerang yang telah direbus tadi tiriskan dan buang airnya.
- Bahan yang telah dipotong tadi masukkan ke dalam panci yang akan digunakan membuat pindang.
- Siapkan terasi dan asam jawa ke dalam mangkuk kecil dan beri sedikit air. Saring dan airnya campurkan ke dalam panci yang telah berisi bahan tadi.
- Masukkan juga bawang dan cabe yang telah dihaluskan ke dalam panci.
- Geprek 1 batang serai lalu ikat (simpulkan) dan potong nanas sesuai selera.
- Setelah semua bahan di masukkan ke dalam panci, tambahkan air 300 ml.
- Masak dengan api sedang.
- Jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Setelah pindang mendidih cicipi kuahnya sampai dirasa sudah pas.
- Tunggu hingga 5 menit.
- Matikan kompor dan pindang kerang khas Palembang siap di sajikan.
Porsi: 6 orang