Resep Pindang Kerang Khas Palembang

Name: Resep Pindang Kerang Khas Palembang
Prep time: PTM
Total time: PTM

Bahan

1. Kerang darah 250 gram
2. Bawang merah 3 siung
3. Cabe rawit 11 biji
4. Kunyit (secukupnya)
5. Jahe (secukupnya)
6. Lengkuas (secukupnya)
7. Terasi (seukuran kuku)
8. Asem jawa (sukuran kuku)
9. Daun bawang 2 batang
10. Nanas (secukupnya)
11. Serai 1 batang
12. Garam
13. Gula
14. Penyedap rasa
15. Air

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih kerang darah sambil disikat kulitnya. Bilas
2. Rebus kerang selama 15 menit dengan air secukupnya dan jangan lupa tambahkan sedikit garam.
3. Kupas dan cuci semua bahan (bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, daun bawang, nanas dan serai).
4. Haluskan cabe dan bawang merah. Beri sedikit garam.
5. Potong memanjang kunyit, jahe dan lengkuas
6. Potong daun bawang.
7. Kerang yang telah direbus tadi tiriskan dan buang airnya.
8. Bahan yang telah dipotong tadi masukkan ke dalam panci yang akan digunakan membuat pindang.
9. Siapkan terasi dan asam jawa ke dalam mangkuk kecil dan beri sedikit air. Saring dan airnya campurkan ke dalam panci yang telah berisi bahan tadi.
10. Masukkan juga bawang dan cabe yang telah dihaluskan ke dalam panci.
11. Geprek 1 batang serai lalu ikat (simpulkan) dan potong nanas sesuai selera.
12. Setelah semua bahan di masukkan ke dalam panci, tambahkan air 300 ml.
13. Masak dengan api sedang.
14. Jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
15. Setelah pindang mendidih cicipi kuahnya sampai dirasa sudah pas.
16. Tunggu hingga 5 menit.
17. Matikan kompor dan pindang kerang khas Palembang siap di sajikan.

Porsi : 6 orang

Bagikan: